六必居老字號續(xù)寫醬香傳奇

近日，北京六必居食品有限公司在傳承與創(chuàng)新之路上再次邁出堅(jiān)實(shí)步伐，其獨(dú)特的醬菜制作技藝和悠久的歷史文化吸引了廣泛關(guān)注。這家始創(chuàng)于明朝正統(tǒng)元年（公元1436年）的老字號企業(yè)，以精湛的技藝和卓越的品質(zhì)，成為了調(diào)味品行業(yè)的佼佼者。

六必居醬園的歷史可以追溯至明朝嘉靖九年（公元1530年），由山西臨汾西杜村趙氏三兄弟趙存仁、趙存義、趙存禮創(chuàng)辦。起初，這是一家主營柴米油鹽等生活必需品的小店鋪，因不售茶葉，便以“六必居”為名，寓意著人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡牧N必需品。經(jīng)過近600年的風(fēng)雨洗禮，六必居不僅保留了其傳統(tǒng)的醬菜制作技藝，還不斷創(chuàng)新，推出了一系列符合現(xiàn)代人口味的新產(chǎn)品。

近年來，六必居公司在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí)，積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，建立了線上線下全渠道營銷網(wǎng)絡(luò)。公司產(chǎn)品銷售遍及全國各地，并出口至美國、加拿大等國家和地區(qū)。在北京前門、西單、北京站、北京南站等核心商業(yè)圈，六必居建立了品牌連鎖直營店，同時(shí)在天貓、京東等主流電商平臺設(shè)立了品牌旗艦店，為消費(fèi)者提供了更加便捷的購物體驗(yàn)。

值得一提的是，六必居醬菜制作技藝于2008年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，其傳承人楊銀喜先生為這一技藝的傳承與發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。他熟練掌握了甜醬八寶菜、甜醬甘露、白糖大蒜、甜醬包瓜等數(shù)十種傳統(tǒng)產(chǎn)品的制作技法，并不斷創(chuàng)新，研制出了“甜醬長絲菜”等新產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛。

此外，六必居公司還積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，致力于為廣大消費(fèi)者提供安全、健康的食品。面對愈發(fā)嚴(yán)峻的食品安全形勢，公司始終恪守“秫稻必齊、曲蘗必時(shí)、湛熾必潔、水泉必香、陶器必良、火齊必得”的“六必”祖訓(xùn)，確保每一瓶醬菜、每一滴醬油都符合高標(biāo)準(zhǔn)要求。

為了進(jìn)一步弘揚(yáng)中華老字號文化，六必居公司還積極參與各類文化活動(dòng)。在2024年老字號嘉年華第四屆“船說·大運(yùn)河老字號”系列活動(dòng)中，六必居與眾多老字號企業(yè)共聚一堂，共迎國潮時(shí)代，講述中華工匠的動(dòng)人故事，讓更多人感受到千年運(yùn)河孕育的百年字號和民族文化。

展望未來，六必居公司將繼續(xù)秉承“六必古訓(xùn)”，在傳承、保護(hù)、發(fā)展祖國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的道路上續(xù)寫輝煌的新篇章。同時(shí)，公司還將堅(jiān)持自主創(chuàng)新，著力提高企業(yè)科研創(chuàng)新能力，促進(jìn)科技成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，推動(dòng)企業(yè)持續(xù)快速發(fā)展。相信在不久的將來，六必居將以其獨(dú)特的醬香和卓越的品質(zhì)，繼續(xù)贏得廣大消費(fèi)者的喜愛和推崇。