600歲的六必居越來越年輕了

在北京前門大街商圈的糧食店街三號，有一家古色古香的商鋪，橫跨數(shù)間房，窗欞上雕刻著栩栩如生的制醬圖，進門處懸掛著金字牌匾，這就是擁有近六百年歷史的中華老字號“六必居”。從明朝正統(tǒng)元年創(chuàng)立至今，六必居歷經(jīng)風雨，卻依然煥發(fā)著勃勃生機，這得益于其始終堅持的“六必祖訓”以及不斷創(chuàng)新、擁抱變化的精神。

六必居的“六必祖訓”為“秫稻必齊，曲蘗必時，湛熾必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得”，這24個字代表了六必居制作醬菜時的嚴格要求和精湛技藝。正是這種對品質的追求，使得六必居的醬菜色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、咸甜適度，備受消費者喜愛。

然而，六必居并沒有滿足于過去的成就，而是不斷創(chuàng)新，擁抱變化。近年來，六必居在保持傳統(tǒng)醬菜品質的基礎上，推出了多種新品，如麻醬風味美食的免調芝麻醬、老北京燉肉醬、黃金酸湯醬等，這些新品不僅滿足了消費者的口味需求，還提高了品牌的市場競爭力。

除了在產(chǎn)品創(chuàng)新上下功夫，六必居還在營銷策略上進行了大膽嘗試。近年來，六必居通過舉辦醬菜文化美食節(jié)、跨界合作等方式，提高了品牌的知名度和美譽度。比如，六必居與休閑零食品牌合作推出麻醬味魔芋素毛肚，與盒馬推出聯(lián)名款二八醬，通過更具設計感、年輕化的包裝形態(tài)吸引年輕消費者。此外，六必居還通過直播、電商等方式拓展銷售渠道，讓更多人能夠方便地購買到六必居的產(chǎn)品。

六必居不僅在產(chǎn)品和營銷上不斷創(chuàng)新，還在品牌形象上進行了年輕化改造。傳統(tǒng)的十二種醬菜被開發(fā)成了具有鮮明個性和可愛屬性的十二種IP形象，被稱為六必居的“新十二金釵”，深受年輕人的喜愛。同時，六必居還推出了黑蒜和黑芝麻兩款神奇口味冰激凌，一度占據(jù)微博熱搜，被稱為“具有北京特色的冰激凌”。

六必居之所以能夠在激烈的市場競爭中保持不敗之地，與其始終堅持的“精益求精，不斷創(chuàng)新，擁抱改變”的理念密不可分。六必居醬菜制作技藝非遺傳承人楊銀喜師傅在六必居工作了40多年，每一份到消費者手中的醬菜都由他親自把關。他對每一口醬缸的情況都了如指掌，對原料的嚴苛要求使得六必居的醬菜品質始終如一。

如今，六必居已經(jīng)成為了一座城市的文化符號，它不僅僅是一個老字號品牌，更是一種文化的傳承和創(chuàng)新。在未來，六必居將繼續(xù)堅持“六必祖訓”，不斷創(chuàng)新和發(fā)展，讓更多的人了解和喜愛這個擁有600年歷史的中華老字號。

總之，六必居通過不斷創(chuàng)新和變革，讓這個擁有600年歷史的老字號煥發(fā)出了新的生機和活力。在未來的發(fā)展中，六必居將繼續(xù)堅守品質和創(chuàng)新并重的理念，為消費者帶來更多優(yōu)質、健康、美味的醬菜產(chǎn)品。